Обучение Пермакультуре Хольцера: Первая сессия в Краметерхофе

9782

Обучение Пермакультуре Хольцера: Первая сессия в Краметерхофе

29.07.2014 - 03.08.2014

Состоялась первая сессия третьей годовой группы обучения пермакультуре – первая неделя в Краметерхофе у Йозефа Хольцера. Образовалась новая команда – Москва, Питер, Сибирь, Удмуртия, Белоруссия, Украина и Латвия. Команда с очень разнообразными и серьезными запросами: старт частных и бизнес проектов на больших и малых территориях, выбор земельных участков, концепция планирования и ведения экологичного сельхоз производства.

Первая сессия – введение в пермакультуру, своего рода перезагрузка иногда постепенно, а иногда и стремительно вытесняющая собой множество прежде заложенных постулатов работы и жизни на земле. По полочкам раскладываются и демонстрируются на примерах основные принципы: взятие за основу природных систем и механизмов, многофункциональность и многоплановое использование любой площади и любого звена в хозяйстве, ответственность за благополучие своей земли. По этим принципам существует и развивается Краметерхоф – поместье семьи Хольцер в Лунгау, в горах «Австрийской Сибири», знаменитое своим природным разнообразием и богатством урожая высочайшего качества.

Все начинается с большой обзорной прогулки, полной нетерпеливого ожидания: вот, сейчас и откроется нам сельскохозяйственный рай! Но очевиден здесь лишь рай природный. Краметерхоф производит впечатление ухоженного природного заповедника, процветающего, мощного, полудикого. Сады, гряды, пруды открываются глазу постепенно и вписаны в ландшафт настолько естественно, как будто были его частью всегда. Поднимаясь по извилистым террасам, мы находим то притаившийся в тени деревьев рыбный пруд, то рисовое поле, то черешни и груши в диких на вид зарослях, то поросшие разнообразной растительностью холмики, в которых лишь бойко растущая свекла или фасоль позволяют угадать холмистые грядки. Нет здесь и очевидных построек, все вызывает искренний интерес и вопрос: это что, из чего и зачем? Домик со смешной крышей из бревен и камыша оказывается пристанищем диких пчел, сарайчик из глиночурки – универсальным хранилищем с вентиляционной тягой, шумящий водопад – переливной трубой в системе прудов. Хранилище для сена одновременно и автоматическая кормушка для овец и склад инструмента. Всё продумано для использования как минимум в трёх назначениях.

В поместье с перепадом высот 400 метров больше 20 прудов и озер, объединенных в системы и каскады. Каждый водоем имеет свое особое (и не одно) назначение: очистительный биотоп и рисовое поле, питомник водных растений и зона разведения мальков и раков, поддержание микроклимата на террасах и сбор дождевой воды.

Каждый участок земли здесь также используется разнообразно и порой очень изобретательно: второстепенные дороги летом служат овощными террасами (их очень удобно обрабатывать техникой), равнины и склоны чередуют роли медоносных лугов, пастбищ, злаковой пашни, компостной гряды, питомника для саженцев.

Содержание животных максимально приближено к естественному обитанию: в Краметерхофе, например, знают и помнят, что домашняя курица изначально птица лесная, и содержат ее на «лесном пастбище», где не требуется ни дополнительный корм, ни укрытие. Коровы, овцы также кочуют от пастбища к пастбищу, свободно скачут по каменистым склонам, что избавляет хозяев от необходимости стачивать им копыта. Ко всему живому здесь подходят с вопросом: хотел бы я сам быть животным или растением в данных условиях? Отсюда все решения, действия и ответ природы - устойчивая система. Мощное, самостоятельное и изобильное хозяйство, в которое вложено множество человеческого труда, но где сам человек является лишь частью природы, а не единственной опорой всему и вся.

Основная задача со временем не истощать, а обогащать землю.

Мы разбираем модели взаимосвязей в природе и возможности их использования в хозяйстве: образование лесного гумуса как основы огородного компостирования в холмистых грядах, устройство европейского "среднего леса"- как прообраза плодовых садов; организацию системы прудов, позволяющей управлять содержанием рыбы и точно прогнозировать продажи.

Постройка невысокой холмистой грядки убеждает нас в том, что получение гумуса - её основная задача, и лучший материал - это свежий покос травы. А получение овощей во время компостирования - хороший бонус! Йозеф показывает, как мыслить системно, планировать доходы от разных звеньев хозяйства на 5-10 лет.

За два года хозяйствования молодого преемника - Йозефа Андреаса Хольцера - Краметерхоф сильно изменился, помолодел, упорядочился. Снова возрождается до уровня производства овощеводство, заложены фруктовые сады с новыми сортами, все больше приближается к природному и рационализируется содержание животных. Во всем видно желание молодых хозяев показать Краметерхоф без ореола мифов, применять новые, более экономичные и простые решения.

Два увлекательнейших дня посвятили планированию с Йенсом Калькофом. На разнообразных примерах проходим принципы движения воды в разных грунтах, разбираем строительство прудов в разных вариантах ландшафта. Йенс умело вовлекает всех в процесс – от пробных чертежей на доске переходим к практическим заданиям на картах и созданию трехмерных моделей. Итог второго дня – представление полноценной модели проекта: экопоселение, агротуркомплекс, эко-ферма. Йенс открывает студентам простой и логичный путь к планированию и проектированию. После этого мини курса чертежи, разрезы и изолинии перестают быть сложными вещами для профессионалов, участники воодушевляются возможностью и эффективностью самостоятельного планирования и проектирования своих проектов.

Нашлось занятие и для души – солнечный, ароматный день с Ирмгард Ильг и пряными травами. Сбор и заготовка растений и трав - естественная и неотъемлемая часть жизни в Краметерхофе, день, проведенный среди цветов, в приготовлении ароматных вытяжек, сиропов и восковых мазей наводит каждого на мысли о разнообразии и ценности трав и растений в его родных местах и вызывает непреодолимое желание действовать и производить. Разобрали правила выращивания, сбора и заготовки средиземноморских, горных, луговых и лесных трав и сразу же пробуем себя в производстве: ароматная соль, заживляющая мазь, дистилляция эфирных масел, заготовка сиропов.

Стиль преподавания Йозефа Хольцера вызвал интересные, толковые вопросы и подстегивал раскрытие самых ценных деталей:

- как начать эффективно использовать молодой монокультурный берёзовый лес,

- как привить культурный сорт на лесную дичку или рябину;

- как создать систему многоцелевых прудов на маленьких площадях,

- почему в большинстве случаев не выгодно строить и управлять одним большим водоёмом;

- как привлечь диких пчёл для ранневесеннего опыления, когда культурные ещё вяло вылетают;

- как облегчённо и экономно построить хранилище или загон для животных за два дня, без тяжелой техники, в отличие от прежних, известных моделей.

Главное, что показал талантливый восприемник известного на весь мир хозяйства, Йозеф Хольцер - множество простых и более эффективных решений и способов применения известных на весь мир принципов:

- открыл другие подходы и возможности ведения современного многоотраслевого и многофункционального хозяйства

- убрал налёт мифотворчества, приставший к пермакультуре

- смело говорил об экономике хозяйства

- довел до сознания: пермакультуру нельзя скопировать ни с Краметерхофа, ни с любого другого чужого хозяйства, пермакультура - не набор из гряд, валов, прудов и т.п., ее нельзя просто спроектировать и водрузить на участок.

Интересы и активность группы стимулировали развитие тем, выходящих за пределы программы:
- технологии строительства прудов с глубоким и поверхностным залеганием грунтовых вод,

- особенности лесных и заболоченных участков,

- сооружение канализационных биотопов в сибирских регионах и др.

Неделя прошла очень насыщенно и задала тон и направление всего курса. А вернее, их задала группа, теперь уже команда людей креативных, думающих и идущих на шаг впереди, начинающих и планирующих новое дело. Людей, готовых вкладываться в свое развитие и образование, не отделяя этот процесс от постоянного поиска собственных задач и их решений. Внимательно смотрящих и слушающих, задающих прицельные вопросы и «примеряющих» каждую важную мысль на реалии своих проектов (и наоборот! готовых пересмотреть реалии под уникальную мысль).

В команде собрались реальные и развивающиеся производители, те, кто сталкиваются со всеми изменениями сельскохозяйственной и агротуристической сфер. Поэтому особенно важно экономически грамотное преподавание:

- конкурентные преимущества организации многоотраслевых хозяйств,

- нетривиальное и не прямолинейное управление,

- навыки выявления и развития своего потенциала, своего уникального бизнес продукта.

И такой запрос группы – попадание и совпадение с возможностями, желаниями, опытом и чутьем Йозефа Хольцера, научить которым в свою очередь можно лишь через прямую передачу и совместную работу с мастером.

Сейчас, до второй сессии годового курса (2-7 октября) стартует дополнительный набор в группу (с возможностью пройти полный курс годового обучения и наверстать первую сессию).

Присоединяясь к команде, вы получаете возможность:

Осуществлять свой проект под личным консультированием и руководством Йозефа Хольцера и архитектора Йенса Калькхофа в течение 5 сессий, (моделируя, постепенно прорабатывая и т.д.)
Много практиковать на занятиях и сразу же воплощать у себя: выполняя домашнее задание от сессии к сессии, консультируясь и кооперируясь с группой.
Видеть разнообразие условия на многих действующих проектах: решения, опыт, передовые шаги (ошибки!)
Пройти недельную практику в Краметерхофе у Йозефа Хольцера (оплачивая только питание и проживание)
Получить сертификат «Практик Пермакультуры Хольцера» (от Краметерхофа)

Вторая сессия в интересах развития группы пройдет на действующем и очень активно развивающемся российском проекте: Агротуркомплексе Богдарня (Владимирская обл.). Здесь уже не понаслышке знают о пермакультуре, применяют и видят в ней одно из важнейших направлений развития (наряду и в связке с животноводством, коневодством, плодоводством, агротуризмом). Вместе с Йозефом и его командой мы продолжим проектировать, строить, оценивать, воплощать. Углубимся в плодоводство (в т.ч. лесосад), овощеводство и аквакультуру.